“鹿園Moose”是旅英美女碩士Iris Lin 因一道兒時記憶里的古老“兩面黃”結識淮揚菜嫡傳世家名廚“朱?！毕壬餐瑒摿⒌睦涎蠓縿撘庵胁蛷d。Moose是麋鹿的意思，鹿在西洋的意寓堅韌挺拔，英國的貴族和皇室加冕都是用“鹿”為形象寓意、在中國“鹿”與“祿”字諧音，象征吉祥長壽和升官之意；“園”寓意圓滿，與“圓滿”同音YUAN。美女Iris Lin從小愛看電影，喜好畫畫和美食，并且熱衷于古董名畫收藏和室內布置裝潢，而且留學就讀于倫敦北部 Hatfield (University of Hertfordshire)，當時的校徽就是“鹿”的頭像，經年累月，堅定了她開一間“鹿園”餐廳的志向。