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易石集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)
- 發(fā)布時(shí)間：2018-02-06 來源: www.065552.com 易石軟件
集團(tuán)連鎖化經(jīng)營是餐飲企業(yè)增強(qiáng)實(shí)力、擴(kuò)大品牌知名度的一條必經(jīng)之路，也成為當(dāng)今餐飲行業(yè)發(fā)展的一個(gè)趨勢。但擴(kuò)張本身就具有一定的風(fēng)險(xiǎn)，而管理手段、方法缺乏，或者管理方式不科學(xué)將加大經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。很多品牌的銷聲匿跡最后歸結(jié)原因都是由于管理的問題。在競爭越來越激烈的餐飲市場，模仿和同質(zhì)化的競爭越來越多，只有形成管理的標(biāo)準(zhǔn)，并且擁有很好的執(zhí)行監(jiān)督團(tuán)隊(duì)，才有可能形成企業(yè)的核心競爭力，獲得持續(xù)健康的發(fā)展。
易石設(shè)計(jì)餐飲集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)的目的是幫助餐飲集團(tuán)企業(yè)的管理者，在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)，通過互聯(lián)網(wǎng)就可以全面了解企業(yè)各種經(jīng)營狀況，從而做出準(zhǔn)確的經(jīng)營決策。
這是連鎖企業(yè)管理模式的一次重要的轉(zhuǎn)變，從依賴分店管理人員的能力和素質(zhì)，轉(zhuǎn)化為發(fā)揮總部管理智囊團(tuán)經(jīng)驗(yàn)的價(jià)值，即實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)中心、弱店面的管理模式轉(zhuǎn)變，從而有效降低連鎖企業(yè)的擴(kuò)張難度，將品牌的個(gè)性化加以標(biāo)準(zhǔn)化，并精確的復(fù)制下去。
通過易石集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)，可以通過不斷對營業(yè)明細(xì)數(shù)據(jù)的分析中，動(dòng)態(tài)了解市場的變化、營銷活動(dòng)的數(shù)據(jù)反饋、決策執(zhí)行后的效果體現(xiàn)等等。
通過易石集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)，集團(tuán)管理者們可以在相應(yīng)的權(quán)限范圍內(nèi)，在企業(yè)的總部或者在任何一個(gè)可以上網(wǎng)的地方，隨時(shí)了解到各種所需要的信息：
1.單店業(yè)務(wù)重現(xiàn)：可以查詢?nèi)我鈫蔚甑慕?jīng)營數(shù)據(jù)，包括營業(yè)收入、成本、毛利、客流、人員績效等等所有信息，讓集團(tuán)的管理者如同身在該單店現(xiàn)場一樣。
2.業(yè)務(wù)橫向比較：由于各個(gè)業(yè)務(wù)單店的數(shù)據(jù)被匯集至一處，所以管理者能夠以更宏觀的方式進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析，例如：各個(gè)單店之間的相關(guān)量化指標(biāo)比較、某一種菜品在所有業(yè)務(wù)點(diǎn)的整體銷售情況分析等等。考慮到各個(gè)業(yè)務(wù)點(diǎn)之間在地域、開業(yè)時(shí)間、經(jīng)營方向、管理人員素質(zhì)等方面的不同，針對各自不同的量化指標(biāo)，進(jìn)行相對客觀的評價(jià)，尋找出經(jīng)營上可能存在的問題，并謀求解決。
3.企業(yè)漏洞稽核：以往財(cái)務(wù)部門耗費(fèi)大量人力物力在分店對收銀、前廳、采購、倉管、經(jīng)理等部門的操作進(jìn)行漏洞的稽核，現(xiàn)在借助于集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)，可以安排專人，輕松有效的對多家分店進(jìn)行更專業(yè)的審核。
4.管理決策：針對集團(tuán)總部而言，各個(gè)單店可以視同是嘗試并實(shí)施某些管理策略和管理方法的實(shí)驗(yàn)室。由于易石解決了數(shù)據(jù)交互問題，總部的決策管理人員就能夠?qū)⒛承┕芾淼姆椒ㄏ仍谀骋粋€(gè)或者幾個(gè)單店嘗試性的部署實(shí)施，隨后，及時(shí)獲得該單店的全部數(shù)據(jù)，并分析實(shí)施后相關(guān)敏感指標(biāo)的變化，進(jìn)行經(jīng)營上的調(diào)整。當(dāng)該管理策略或管理方法驗(yàn)證成功之后，可以迅速在其他的單店進(jìn)行推廣。
易石集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)幫助管理者細(xì)分出成功單店的經(jīng)營要素，包括在前廳管理流程、營銷提升計(jì)劃、出品質(zhì)控方法、成本控制手段等，形成自己獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)，并通過依托集團(tuán)運(yùn)營中心系統(tǒng)，精確復(fù)制出去，從而降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
